Tuky a oleje v naší stravě

Tuky a oleje v naší stravě

Tuky a oleje, které jsou obsaženy v naší stravě, hrají kritickou roli v rozvoji a progresi roztroušené sklerózy. Abychom postup roztroušené sklerózy významně zpomalili či dokonce zastavili, potřebujeme znát funkci tuků a olejů v našem metabolismu.

Typy tukĹŻ

Nenasycené tuky („dobré“ tuky)

• VĂ­ce nenasycenĂ© tuky (Omega-3) – napĹ™. ryby, rybĂ­ olej, lnÄ›nĂ˝ olej, konopná semĂ­nka, chia semĂ­nka, vlašskĂ© oĹ™echy.
• MajĂ­ nižší body tánĂ­, jsou kapalnĂ© pĹ™i pokojovĂ© teplotÄ›
• Tyto tuky potlaÄŤujĂ­ zánÄ›tlivĂ© procesy v tÄ›le
• MajĂ­ obecnÄ› příznivĂ˝ vliv na organismus
• VĂ­ce nenasycenĂ© tuky (Omega-6) – napĹ™. sluneÄŤnicová semĂ­nka, oĹ™echy, kukuĹ™ice, sĂłja.
• Jsou zdravĂ­ prospěšnĂ© v přírodnĂ­m stavu, ale tepelnĂ© zpracovánĂ­ potlaÄŤuje jejich pozitivnĂ­ vlastnosti pro náš organismus
• MajĂ­ nižší body tánĂ­, jsou kapalnĂ© pĹ™i pokojovĂ© teplotÄ› a v lednici
• NadmÄ›rná konzumace mĹŻĹľe zpĹŻsobovat zánÄ›tlivĂ© procesy v tÄ›le
• Mohou mĂ­t jak příznivĂ˝ tak negativnĂ­ vliv na organismus
• MononenasycenĂ© tuky (Omega-9) – napĹ™. olivy, olivovĂ˝ olej, avokádo
• MajĂ­ nižší body tánĂ­, jsou kapalnĂ© pĹ™i pokojovĂ© teplotÄ›, jsou zakalenĂ© v lednici
• Tyto tuky jsou neutrálnĂ­ pro imunitnĂ­ systĂ©m ÄŤlovÄ›ka

Nasycené tuky („špatné“ tuky)

• Zdroje – ĹľivoÄŤišnĂ© tuky, mlĂ©ÄŤnĂ© vĂ˝robky, palmovĂ˝ a kokosovĂ˝ tuk
• Vyšší body tánĂ­, tuhĂ© pĹ™i pokojovĂ© teplotÄ›
• Tento typ tukĹŻ mĹŻĹľe dramaticky zvýšit riziko zánÄ›tlivĂ˝ch procesĹŻ v tÄ›le

Hydrogenované a trans tuky

• RostlinnĂ© tuky chemicky zpracovanĂ© nasycenĂ­m vodĂ­kovĂ˝mi atomy (rafinovanĂ©)
• PouĹľitĂ© v margarĂ­nech, cookies, dorty, bramborovĂ© lupĂ­nky
• Vyšší body tánĂ­, tuhĂ© pĹ™i pokojovĂ© teplotÄ›
• Tento typ tukĹŻ mĹŻĹľe dramaticky zvýšit riziko zánÄ›tlivĂ˝ch procesĹŻ v tÄ›le

Kapalné tuky (Omega-3, -6 a -9) pomáhají udržovat buněčné membrány flexibilní a zdravé, naopak pevné tuky mohou způsobovat zánětlivé procesy a degeneraci buněk

POZOR

Všechny druhy tuků jsou pro organismus potřebné v určitých poměrech.

Zdravý organismus potřebuje poměr Omega-3 a Omega-6 tuků 1 : 2, ale většina lidí má poměr těchto tuků 1 : 25 a vyšší a tato nepřirozená nerovnováha může způsobovat zánětlivé procesy.

Nadměrná konzumace nasycených tuků je příčinou mnoha onemocnění (včetně roztroušené sklerózy).

CHEMIE IMUNITNÍHO SYSTÉMU

Tuky také patří mezi základní stavební kameny chemikálií imunitního systému.

Dieta s vysokým obsahem mononenasycených tuků je neutrální k imunitnímu systému

Dieta s vysokým obsahem Omega-3 tuků potlačuje zánětlivé procesy

Dieta s vysokým obsahem Omega-6 tuků může podporovat zánětlivé procesy

Dieta s vysokým obsahem nasycených tuků může dramatickým způsobem vyvolávat zánětlivé procesy

CO BY TEDY MĚLI LIDÉ, KTEŘÍ DODRŽUJÍ OMS PLATFORMU, JÍST?

Zeleninu, ovoce, celozrnné výrobky (těstoviny, rýže, pšenice, oves, kukuřice, ječmen atd).

Semínka a ořechy

Luštěniny

Ryby a mořské plody

Alternativy k mléčným výrobkům ze sójy, rýže, mandlí, ovsa apod.

Vaječné bílky

A ČEMU BY SE MĚLI LIDÉ, KTEŘÍ DODRŽUJÍ OMS PLATFORMU, VYHÝBAT?

• MlĂ©ÄŤnĂ© vĂ˝robky (mlĂ©ko (kromÄ› mateĹ™skĂ©ho mlĂ©ka), smetana, šlehaÄŤka, zmrzlina, sĂ˝ry, jogurty, whey)
• PeÄŤenĂ© vĂ˝robky (alespoň ty, kterĂ© obsahujĂ­ nedoporuÄŤovanĂ© tuky) (komerÄŤnĂ­ peÄŤenĂ© vĂ˝robky, pĹ™ipravenĂ© peÄŤĂ­cĂ­ smÄ›si)
• Snacks (napĹ™. bramborovĂ© a kukuĹ™iÄŤnĂ© lupĂ­nky)
• „Špatné“ tuky (margarin, ztuĹľenĂ© tuky, majonĂ©za, sádlo, kokosovĂ˝ a palmovĂ˝ olej, rostlinnĂ© oleje neznámĂ© provenience, kterĂ© mohou obsahovat palmovĂ˝ olej)
• ÄŚervenĂ© maso (vÄŤetnÄ› uzenĂ©ho, konzervovanĂ©ho ÄŤi jinak zpracovanĂ©ho)
• SmaĹľená jĂ­dla (kromÄ› potravin tepelnÄ› upravenĂ˝ch bez oleje s vyuĹľitĂ­m vody, vĂ­na ÄŤi omáčky z ĂşstĹ™ic nebo sladkĂ©ho chilli)
• JĂ­dlo z fast food (burgery, smaĹľená kuĹ™ata, atd.)
• VajeÄŤnĂ© Ĺľloutky

Napište nám Váš názor